当前位置: 主页 > 科技前沿 >

要想买到好酱油,一定要看清这3个地方~快告诉家里的掌勺人!_健

发布日期:2020-06-14 08:32   来源:未知   阅读:

酱油是家庭必备的调料之一,但超市里的酱油种类繁多,该如何进行挑选呢?

酱油一般分为老抽和生抽:老抽含焦糖,能给菜着色,适合烧红烧肉之类的菜肴,老抽的钠含量相对高一些;生抽为浅褐色,适合烧些小炒之类的菜肴。

在挑选时主要从以下三个方面着手:

01

看标签

选择酿制酱油,不要选配制酱油。酿制酱油是用黄豆做原料,含氨基酸,维生素B1、维生素B2,钾等营养物质;配制酱油多用水解蛋白粉调味而成,营养价值较低。

02

看配料表

主要看配料表中氨基酸态氮含量的指标,其指标越高说明含有的氨基酸越高,营养价值也越高。最好选每100毫升含0.7克以上氨基酸态氮的酱油。

03

看颜色和质地

好的酿制酱油颜色呈深褐色或浅褐色,有光泽,有黏稠度。配制酱油颜色发黑发暗,没有光泽,不黏稠。

温馨提示

用酱油烹调菜品的时候,要适当减少盐的使用量或者不再放盐。肾功能不全的人、心脏病患者或者有高血压的人需要限制酱油的使用量。

来源:健康咨询报